Πιάτο με κρέας στιφάδο

1. Αλατοπιπερώνουμε το αρνί, το λαδώνουμε και το αφήνουμε να ξεκουραστεί στο ψυγείο για 1 ώρα.
2. Στο μεταξύ, ψιλοκόβουμε ελαφρά όλα τα λαχανικά. Έτσι δεν γίνεται πολύ μικρό και θρυμματισμένο κατά το μαγείρεμα.
3. Τρίψτε περισσότερο από το μισό βούτυρο στην κατσαρόλα. Στη συνέχεια τοποθετήστε το κρέας. Αραδιάζουμε πάνω του τα λαχανικά και τελευταία τις ντομάτες. Τακτοποιήστε το κρεμμύδι και το σκόρδο ανάμεσα στα λαχανικά.
4. Τηγανίζω πρώτα τη μελιτζάνα, μετά τις πατάτες, τις πιπεριές και τέλος τις ντομάτες. Πρόσθεσα επίσης κρεμμύδια, σκόρδο και βούτυρο ενδιάμεσα. Αν χρησιμοποιήσετε πολύ βούτυρο, το φαγητό σας θα είναι πολύ νόστιμο.
5. Τέλος, ανακατεύουμε το νερό του ντοματοπελτέ και 1,5 κουταλάκι του γλυκού αλάτι και ακουμπάμε το φαγητό.
6. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο την πρώτη μισή ώρα στους 220 βαθμούς και τις άλλες 2,5 ώρες στους 200 βαθμούς.
7. Ένα τέτοιο κρέας είναι ακριβώς όπως το λουκούμι, αλλά τα λαχανικά μαγειρεύονται χωρίς να μαλακώσουν.

Σημείωση: Όταν αγοράζετε την κατσαρόλα, φροντίστε να μην υπάρχουν πουθενά ρωγμές. Αν δείτε ρωγμές, μην χρησιμοποιήσετε την κατσαρόλα και αν είναι δυνατόν, αντικαταστήστε την και πάρτε μια συμπαγή κατσαρόλα. Εάν πρόκειται να χρησιμοποιήσετε την κατσαρόλα για πρώτη φορά, πλύντε την αρχικά με ζεστό νερό. Στη συνέχεια πρέπει να λιπάνετε το νήμα και το εσωτερικό του και μετά να το βάλετε στο φούρνο. Το άλειψα με λάδι και το έκανα στους 180 βαθμούς για περίπου 45 λεπτά με μια ώρα. (κάθε φούρνος είναι διαφορετικός) είναι πάντα έτοιμο για χρήση αφού το κάνουμε. Αφού χρησιμοποιήσετε την κατσαρόλα, απλώς την πλύνετε με ζεστό νερό.

Γειά σας και καλώς ήρθατε.

Στιφάδο με κρέας και Είδη Γεύματος Συνταγή με Φωτογραφία