Πώς να φτιάξετε νόστιμα ξινά κεφτεδάκια (τοπικά);
Προσθήκη σημείωσηςΕκτύπωση συνταγής
Γεια σε όλους, τα κόλπα θα είναι παρακάτω.
- Καταρχήν μιας και χρησιμοποίησα κόκκους σουμάκ, έβαλα 2 ποτήρια σουμάκ σε 1,5 ποτήρι νερό και το κράτησα σε αναμονή. Εν αναμονή αυτής της διαδικασίας.
- Αφού ζυμώσουμε και πήξουμε τα κεφτεδάκια μας, τα τυλίγουμε σε μικρά στρογγυλά όπως στη φωτογραφία και τα βάζουμε σε ένα μεγάλο μπολ στο οποίο πασπαλίζουμε με αλεύρι.
- Για τη σάλτσα, ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι σε μια κατσαρόλα όπου βάζουμε περίπου μισό ποτήρι ελαιόλαδο.
- Στη συνέχεια ψιλοκόβουμε την πιπεριά σε μικρά κομμάτια και την προσθέτουμε και στη συνέχεια τη τηγανίζουμε για περίπου 5-6 λεπτά.
- Καθαρίζουμε και κόβουμε τη μια μελιτζάνα σε μικρά κομμάτια και την προσθέτουμε, τη τηγανίζουμε για άλλα 5 λεπτά και προσθέτουμε τη ντομάτα.
- Κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε για 10 λεπτά.
- Φιλτράρουμε το σουμάκ που μουλιάσαμε σε νερό και το προσθέτουμε στο γουδί μας στην κατσαρόλα μας.
- Ρίχνουμε πάνω 2 ποτήρια βρασμένο νερό και αλατίζουμε 3-4 λεμόνια.
- Το γουδί αυτό το βράζουμε καλά (να μην πέσει η μελιτζάνα).
- Αφού βράσει, ρίχνουμε τα κεφτεδάκια μας και τα βράζουμε για άλλα 10-15 λεπτά και το φαγητό μας είναι έτοιμο ????????
Καλή όρεξη ????????
Φουσκώματα
1. Αν τα κεφτεδάκια σας δεν παίρνουν συνοχή, μπορείτε να προσθέσετε αλεύρι ελεγχόμενα.
2. Ενώ τσιγαρίζετε το κρεμμύδι και την πιπεριά, προσθέτετε λίγο αλάτι στην κατσαρόλα σας. Αυτό θα τους μαλακώσει.
3. Αν πρόκειται να το φτιάξετε με σουμάκ σε σκόνη, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έως και 2 κουταλιές της σούπας σουμάκ σε σκόνη.
4. Το αλάτι λεμονιού δεν χρησιμοποιείται για να προσθέσει ξινίλα, αλλά για να μην χαλάσουν τα κεφτεδάκια σας κατά το μαγείρεμα. Και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλάτι λεμονιού για κάθε βρασμένο κεφτεδάκι.
Λαχταριστοί ξινόκεφτες (τοπικοί) Συνταγή με φωτογραφία
