Κρέας στιφάδο με ασκαλώνια

1. Αρχικά, πλένουμε το κρέας σε κύβους και στραγγίζουμε το νερό.
2. Στη συνέχεια το βάζουμε σε μια ζεστή κατσαρόλα και το ανακατεύουμε και το σφραγίζουμε.
3. Όταν αρχίσει να βγάζει το νερό του, ας προσθέσουμε μέσα 1 ποτήρι βραστό νερό και κλείνουμε το καπάκι και αφήνουμε το νερό να τραβήξει σε χαμηλή φωτιά.
4. Όταν απορροφηθεί το νερό, ρίχνουμε μέσα τα λάδια μας και τον πελτέ ντομάτας και τηγανίζουμε λίγο.
5. Στη συνέχεια προσθέτουμε τα ξεφλουδισμένα κρεμμύδια και το σκόρδο και τις πιπεριές ψιλοκομμένα και τσιγαρίζουμε λίγο ακόμα.
6. Προσθέστε όλα τα μπαχαρικά και το αλάτι εκτός από το θυμάρι και ανακατέψτε, στη συνέχεια προσθέστε άλλα 2 ποτήρια βραστό νερό, κλείστε το καπάκι και μαγειρέψτε μέχρι να μαλακώσει το κρέας. Αν απορροφήσει νερό, μπορούμε να προσθέσουμε βραστό νερό πριν ψηθεί το κρέας (ο χρόνος ψησίματος μπορεί να διαφέρει από κρέας σε κρέας), αλλά προσοχή, αν δεν υπάρχει νερό, θα χαλάσει τη γεύση του και θα μυρίσει νερό. . Όταν ψηθεί το φαγητό μας, σβήνουμε τη φωτιά και πασπαλίζουμε λίγο θυμάρι.
7. Σκεπάζουμε το πάνω μέρος και το καπάκι και το αφήνουμε να ξεκουραστεί για τουλάχιστον 10 λεπτά για να απελευθερωθεί η ουσία του κρέατος στο νερό και η υπέροχη μυρωδιά του θυμαριού να περάσει στο φαγητό.

καλή όρεξη εκ των προτέρων

Κρέας στιφάδο με ασκαλώνια Συνταγή με φωτογραφία