Κέικ φρούτων (με σάλτσα φρούτων του δάσους)

1. Αρχικά, χωρίζουμε τον κρόκο και το ασπράδι των αυγών.
2. Χτυπάμε τα ασπράδια με μια πρέζα αλάτι μέχρι να αφρατέψουν. Θα είναι μια σταθερή συνοχή που δεν χύνεται.
3. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη μέχρι να γίνουν κρέμα. Στη συνέχεια προσθέτουμε χλιαρό νερό, το αλεύρι, τη βανίλια και το μπέικιν πάουντερ και ανακατεύουμε. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.
4. Προσθέτουμε τα ασπράδια στη ζύμη του κέικ 3 φορές και ανακατεύουμε με τη βοήθεια μιας σπάτουλας από κάτω προς τα μέσα. Αυτό είναι το κόλπο, αν χρησιμοποιήσετε εντυπωσιακό ή ανακατέψετε πολύ, η ζύμη σας θα ξεφουσκώσει και δεν θα πάρετε ένα απαλό παντεσπάνι. Χρησιμοποίησα ένα καλούπι 15 εκ.
5. Τοποθετήστε χαρτί κεριού στον πάτο και τα πλαϊνά της φόρμας και αδειάστε τη ζύμη στη φόρμα.
6. Ψήνουμε στους 170 βαθμούς για 20 λεπτά. Ο φούρνος μου ψήνεται γρήγορα, οπότε χρειάστηκαν 20 λεπτά.
7. Προετοιμασία κρέμας ζαχαροπλαστικής. Όλα τα υλικά εκτός από το βούτυρο και τη βανίλια τα βάζουμε σε μια κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε σε δυνατή φωτιά μέχρι να πάρει βράση.
8. Όταν πάρει βράση, μειώνεται στα έξι, όταν πήξει η κρέμα και γίνει το μάτι, προσθέτουμε βούτυρο και βανίλια και βγάζουμε από το μάτι της κουζίνας.
9. Ψύχεται ανακατεύοντας κατά διαστήματα.
10. Στη συνέχεια προσθέτουμε τη σαντιγί άχνη και χτυπάμε καλά και βάζουμε στο ψυγείο.
11. Το παντεσπάνι χωρίζεται σε 4 φέτες και η μία τοποθετείται στη βάση της φόρμας.
12. Βάζουμε μερικά κομμάτια κρέμας και φράουλας και ξανακλείνουμε τη φέτα του κέικ. Όλα παρασκευάζονται με αυτόν τον τρόπο και διατηρούνται στο ψυγείο με τη φόρμα για τουλάχιστον 3 ώρες. Σημείωση: Αν το αφαιρέσετε αμέσως από τη φόρμα, η κρέμα μπορεί να ρέει.
13. Αν ετοιμάσετε την κρέμα σας μια μέρα νωρίτερα και τη διατηρήσετε στο ψυγείο, το αποτέλεσμα θα είναι καλύτερο. Παρεμπιπτόντως, 1 πακέτο dr. Ετοιμάζουμε τη σάλτσα μούρων του δάσους Oetger και την αφήνουμε να κρυώσει.
14. Στη συνέχεια χτυπάμε 2 πακέτα σαντιγί με 1 sb γάλα και καλύπτουμε όλο το κέικ.
15. Ζεσταίνουμε 1 πακέτο κρέμα γάλακτος σε ένα τηγάνι.
16. Όταν φτάσει στο σημείο βρασμού, λιώνουμε μέσα τη μαύρη σοκολάτα και τη σοκολάτα γάλακτος και ρίχνουμε τη μισή πάνω στο κέικ και αφήνουμε να κυλήσει από τις άκρες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το υπόλοιπο μισό εάν χρειάζεται. Ελεγχόμενη ροή.
17. Διακοσμήστε τις επάνω άκρες του κέικ με χτυπημένες φράουλες και μπισκότα oreo και περιχύστε τη σάλτσα φρούτων του δάσους που ετοιμάσατε και ψύξατε στη μέση. Στην πραγματικότητα, η διακόσμηση της τούρτας εξαρτάται αποκλειστικά από τη φαντασία σας. ????.

Κέικ φρούτων (με σάλτσα φρούτων του δάσους) Συνταγή με φωτογραφία