Κέικ ροδιού με κρέμα βουτύρου με κακάο

1. Για το κέικ χτυπάμε το κλασικό αυγό και τη ζάχαρη μέχρι να αφρατέψουν.
2. Προσθέτουμε το γάλα, το κακάο και κοσκινίζουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και τη βανίλια.
3. Προσθέτουμε και χτυπάμε το αλεύρι με μικρές κινήσεις. Προσθέτουμε το αλεύρι με έλεγχο. Όταν πήξει το αδειάζουμε σε στρογγυλή φόρμα για κέικ στρωμένη με λαδόκολλα.
4. Το αφήνουμε να ψηθεί στους 170 βαθμούς.
5. Πάρτε το ψημένο κέικ να κρυώσει πριν το βγάλετε από τη φόρμα.
6. Για την πουτίγκα, βάζουμε όλα τα υλικά της κρέμας στην κατσαρόλα και τα ανακατεύουμε στο μάτι μέχρι να πέσουν τα μάτια.
7. Το βγάζουμε από τη φωτιά, προσθέτουμε 1 κουταλιά της σούπας βούτυρο, το χτυπάμε με το μίξερ και το ρίχνουμε στο κέικ που βρέχουμε με το γάλα.
8. Παίρνουμε την κρέμα, το χυμό ροδιού, το άμυλο και τη ζάχαρη σε μια κατσαρόλα για τη σάλτσα ροδιού και ανακατεύουμε μέχρι να πήξει.
9. Στη συνέχεια το ρίχνουμε πάνω από τη ζεστή μας κρέμα και πασπαλίζουμε με σπόρους ροδιού.
10. Το διατηρούμε στο ψυγείο όλο το βράδυ.
11. Σερβίρουμε αργότερα, το κέικ μου έχει φουσκώσει πολύ, και αν ισχύει για εσάς, μπορείτε να το κόψετε στη μέση και να το ρίξετε ανάμεσα στο γαλακτομπούρεκο με γάλα και να προσθέσετε από πάνω μόνο τη σάλτσα ροδιού.

Συνταγή Βουτυροβούτυρο, Κρέμα κακάο, Ροδόπιτα με φωτογραφία