Πώς να φτιάξετε τη συνταγή Hünkar Begendi;
Αρχικά πλένουμε καλά τα κρέατα μας σε κύβους και τα ψήνουμε σε χύτρα ταχύτητας. (Αφού χτυπήσει το ξυπνητήρι αρκεί να ψηθεί για 30 λεπτά, το κρέας θα μισοψηθεί σε 30 λεπτά και μετά θα το ψήσουμε με τη σάλτσα μας) Βάζουμε το λάδι και το βούτυρο μας στην κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε. Προσθέτουμε τα κρεμμύδια που κόψαμε σε κυβάκια και τα τσιγαρίζουμε. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες μας, τις πιπεριές και τον πελτέ ντομάτας που κόβουμε σε μικροσκοπικά κομμάτια και φτιάχνουμε τη σάλτσα μας. Στη συνέχεια προσθέτουμε το κρέας μας, προσθέτουμε τα μυρωδικά μας και το αλάτι και μαγειρεύουμε μέχρι να δέσει η σάλτσα μας. Αφού πήξει η σάλτσα, προσθέτουμε το νερό μας και συνεχίζουμε τη διαδικασία του ψησίματος. Αφού ψηθεί πλήρως το κρέας μας, μπορούμε να σβήσουμε την εστία μας. Έτσι το κρέας μας είναι έτοιμο.
Για Άρεσε?
Αρχικά, καβουρδίζουμε τις μελιτζάνες μας στο μάτι της κουζίνας και τις αφήνουμε να κρυώσουν. Βάζουμε το βούτυρο μας στο τηγάνι και τηγανίζουμε το αλεύρι μας μέχρι να μυρίσει. Προσθέτουμε σιγά σιγά το γάλα μας στο καβουρδισμένο αλεύρι και ανακατεύουμε γρήγορα. Από την άλλη, ξεφλουδίζουμε τις μελιτζάνες μας και τις σπάμε με ένα μαχαίρι. Προσθέτουμε τις μελιτζάνες μας, το αλάτι και το τυρί τσένταρ στη σάλτσα μπεσαμέλ μας που μαγειρεύεται στο τηγάνι και την ανακατεύουμε θρυμματίζοντας. Αν μας αρέσει, αφού ψηθεί καλά, μπορούμε να το πάρουμε σε ζεστό πιάτο και να βάλουμε το κρέας μας και να το σερβίρουμε. Καλή όρεξη. Η εξήγηση είναι μεγάλη, αλλά η κατασκευή απλή και απολαυστική, σας προτείνω να τη δοκιμάσετε.
Συνταγή Hünkar Begendi με φωτογραφία
